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点菜的水平决定你的社交高度
发布日期 : 2018-10-01编辑 : A彩娱乐平台 浏览次数 :
看一个人是什么样的人,有一些快捷方式。比方,杀人游戏。还比方,点菜。你点的不是菜,而是情商。你认为点菜是吃货的天然特点?No!只要是吃饭人数在两人以上的饭局,就是一种社会性活动。那么,点菜就是一场“食商”与情商的两层大检测。



永久不点菜,是最大的问题,总是回绝点菜=过于被迫。

你或许会说:何必那么费事,不点菜,不就不会露出了吗?呵呵,“永久不自动点菜”,也将成为别人给你下标签的论据。

曾几何时,我也从不自动点菜,哪怕是朋友之间的集会,每次也都说:“我随意,你点。”

直到有一天,再也不由得的好朋友善意提示:“你有没有觉得,你待人接物过于被迫了?”

见我惊愕,她持续打开话匣子:“一切需要做挑选的场合,你都挑选缄默沉静。这样外表看是和顺,实际上给人一种含糊、没态度、乃至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感触。”我这才意识到,过于被迫,是一种自私的自我维护。后来,我开端学习自动承当起点菜的使命。

你认为点菜仅仅替咱们决议今日吃什么?



No。每个人或多或少,都有点挑选惊骇。点菜,是为别人省去做决议的费事,解救他们的大脑细胞,你是在效劳。没有人会回绝一个热情效劳的人。

但,当然,不推诿点菜仅仅第一步。那么,怎么成为一个“会点菜”的人?



看人下菜碟,从选对当地开端,挑选不对=不知体恤。

口味的不一致首先是从吃不吃辣开端分野的。我见过点菜的人自己就不吃辣的,却挑选了湘菜馆,一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”,饭还没开吃就想说句“你自己慢用啊”然后掀桌走人。

话说回来,川菜、湘菜虽甘旨,但合适互相了解、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是互相不熟的商务请客,仍是挑选粤菜、江浙菜等安全牌。为什么从整体来说,全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端(广东本地却是在外)?这是和粤菜较合适商务请客互为因果的。



想营建什么空气,就挑选什么场合,不知捕捉空气=不知轻重。

人多的话,尽可能挑选有包厢或大厅人少安静的饭馆,吃围餐。我经历过十几个人挤在狭窄的越南菜饭馆里,只好用小桌子一字排开,咱们作达芬奇《最终的晚餐》状。说话根本靠喊,吃菜根本靠传。吃饭吃成了体力活,后来咱们都静静闭上了嘴。

人少的话,却是能够挑选一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈,就很合适在CBD找一家中档以上的日料店(但千万别是反转寿司连锁),逼格、重量、空气都刚刚好。

假如是非正式的会议餐,也可不用趁正午出去扎堆。

能够约个下午茶,端上来就精美美观,环境也都清净惬意,价格也比正餐廉价。体面里子都有了,轻松的空气还有助于促进作用。



点菜就如KPI查核,你得有亮点,不会点大菜=小气。

我不是教你诈:怎么让自己的KPI美观?答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的作业亮点,会集80%的精力做20%的事,这20%做出彩了,A+就是你。

点菜也是如此,一桌子菜中,至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不彻底等同于贵菜。我有次就吃了这样的亏,一上来点了一份贵死人不偿命的鹅肝刺身,但是该饭馆刺身的摆盘水平真实捉急,彻底没有震慑感。失利。

关键,就点能给人带来震慑感的菜。刺身能够点,但一定要承认它家的刺身摆盘是够豪气的。要想中规中矩,就遵从一些老传统,例如广东就是有鸡有鱼。鸡要整鸡,白切鸡、豉油鸡这种,摆盘就看得出整个鸡的胴体。鱼也要整鱼,一条蒸鱼的作用,好过一大盆子酸菜鱼。



知心体己人,从一顿饭开端,按自己喜爱点菜=自私。

《红楼梦》里,才思当属林黛玉,做人却要学薛宝钗。

宝钗在贾府过生日,被问喜爱看什么节目、爱吃什么菜,她知道贾母喜爱看热闹戏文、爱吃甜烂之物,便照着这个说,马屁拍得不着痕迹,真是高手。虽然咱们都不要当心计狗,但是有时只消在细节处替别人考虑,就能够轻松光滑联络,何乐而不为?

情商高的一点,在于同理心。

若是了解的人,喜爱一般都会清楚。若不太了解,也能从对方籍贯性情等方面揣摩出一二。再不济,也要打大众化的安全牌。猪脑、鸭血、牛蛙、蚕蛹这些,并不是人人都能接受,除非咱们真是志同道合的老友,要不然自己觉得再好吃都不关键。点菜前最根本的礼节,是问对方有何忌口、有何偏好,并且在点拿不准的菜之前,征求一下咱们同意。




吃货的智慧,在于组合调配,不明白调配=管理力差、档次低。

点菜最为高明的技巧,就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰,远近高低各不同。食材要参差。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类,各一道菜就好。素菜也是如此。(除了如羊肉宴这种主题式请客。)

前不久吃了一次湖北菜,成果一桌子十个菜,有三个的主材是藕。还有一个菜,是藕他儿子——藕尖。几乎怀疑是在挖苦咱们“吃藕丑”。

类型也要参差。煲汤、上汤之类都是一个就行了,小炒能够有若干个,煲类顶多两个。有一次,有人鬼使神差地点了一桌“煲”。面前全是黑乎乎的砂锅装着汤汤水水,不带一丝喘气,黑云压城城欲摧,也是很搞笑。

必须要有绿叶菜。甜点是如虎添翼,能够有,显得余韵生动。

总归,点菜的时分要有画面感,要幻想得出你点的菜上桌今后的画面是什么样子的。配色是不是太单调,摆盘是不是太单一,都要考量。



最终,把自动权交回对方,不知咨询=我行我素。

每个人虽然都不喜爱担责,但都喜爱对事物有一点掌控力,很快乐自己成为最终决定那一个。

因而,在点主食和酒水饮料环节,你能够把这个自动权交到对方手上,询问一声:“要什么主食?要什么酒水饮料?”(留意这个句式是要什么,不是要不要)假如对方确实不要,会直接答复“不用”“吃菜喝茶就好”,假如心中早有主意,此刻也会提出。

最终,还能够留出一两个菜的弹性空间,问一声:“你们要不要再看一下?”哪怕对方答复不要,问也比不问候。

是的,关于点菜,没有什么大道理,没有什么逼格参数。不论是皇家海鲜大酒楼,仍是单位门口小苍蝇馆子,都是这个方式。

这不是什么厚黑学耍心计,由于最终你会发现,自己简简单单的一个行为,就能让一桌子的人吃得香聊得欢,是很有成就感的一件事。

而你,也将享受到咱们对你的喜爱,作为报答。


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